Ang gatas ay ang pagkain na dapat inumin ng lahat ng batang mammal pagkatapos ng kapanganakan. Ang pagkain na ito ay nagbibigay ng mga kinakailangang sustansya at kaligtasan para sa mga supling ng iba't ibang species. Kapag natapos na ang proseso ng paggagatas at nangyari ang pag-awat, huminto ang mga mammal sa pag-inom ng gatas. Maliban sa tao, na kumakain ng gatas ng ibang hayop.
Sa artikulong ito sa aming site ay ipapaliwanag namin kung paano gumagawa ng gatas ang mga baka at sagutin ang mga tanong tulad ng: Gaano katagal nagbibigay ng gatas ang baka baka? o Gaano karaming gatas ang nagagawa ng baka bawat araw?
Estruktura ng udder ng baka
Tulad ng lahat ng ibang babaeng mammal, ang mga baka ay nagagawang transform nutrients na nakukuha sa pamamagitan ng pagkain sagatas para sa kanyang mga binti Ang udder ng baka ay nahahati sa apat na bahagi, bawat isa ay may utong na maglalabas ng gatas pagdating ng panahon.
Sa loob ng mga compartment na ito ay may ilang mammary glands na may mataas na irigasyon ng mga daluyan ng dugo, dinadala ng dugo ang mga sustansya dito, kung saan sila ay nababago sa gatas. Sa partikular, ang dugo ay umaabot sa mga istrukturang tinatawag na alveoli,sa bawat isa sa apat na kompartamento ng udder na bumubuo sa mammary gland, iniiwan ang mga sustansya upang bumuo ng gatas at pagkatapos ay, babalik sa dati nitong daloy.
Upang makagawa ng isang kilo ng gatas, sa pagitan ng 400 at 500 litro ng dugo ay dapat dumaan sa mga mammary gland Dahil ang paggagatas ay isang kritikal na panahon para sa mga babae, kailangan nila ng dagdag na suplay ng mga sustansya sa diyeta upang makagawa ng sapat na gatas para sa guya nang hindi nawawala ang mabuting kalusugan nito. Ang dami ng gatas na maaaring gawin ng isang baka bawat araw ay depende sa maraming mga kadahilanan, tulad ng lahi, edad, katayuan sa kalusugan, diyeta, stress sa kapaligiran, atbp. Ngunit ang mga ito ay nasa paligid 20 litro bawat araw
Siklo ng produksyon ng gatas ng baka o paggagatas
Ang lactation o milk production cycle ay nahahati sa four periods: mammogenesis, lactogenesis, galactopoiesis at involution. Ang bawat isa sa mga panahong ito ay mahigpit na kinokontrol ng tatlong magkakaibang grupo ng hormones: reproductive hormones (estrogens, progesterone, lactogen-placental, prolactin at oxytocin), metabolism hormones (growth). hormone, corticosteroids, thyroid hormone, at insulin) at mga lokal na ginawang hormone (prolactin, parathyroid-peptide, at leptin).
Mamogenesis
Magsisimula sa 35 days of fetal development ng baka, ibig sabihin, kapag hindi pa ipinanganak ang baka, nagtatapos ito sa ang mga utong at well-differentiated ducts. Sa pagdadalaga, ang mga babae ay dumaranas ng mga pagbabago sa antas ng mga glandula, na nagiging mataba, na nakaugnay sa estrous o heat cycle.
Later on, kapag nabuntis ang baka, ang growth hormones, sex hormones (estrogen at progesterone), at prolactin ang nagiging sanhi ng paglaki at pagkakapal ng mammary glands. Nabubuo ang totoong tissue na makakabuo ng gatas.
Lactogenesis
Sa panahong ito ang mga epithelial cells na magbubunga ng mga compound na kinakailangan upang lumikha ng gatas ay nagsisimulang mag-iba. Sa oras na ito, ang pagkilos ng dalawang hanay ng mga hormone ay nangangahulugan na ang gatas ay hindi nagagawa hanggang sa pagtatapos ng pagbubuntis, kapag ang colostrum o unang gatas ay nagsimulang mabuo salamat sa prolactin.
Galactopoiesis
Ang
Galactopoiesis ay ang pagdadala ng gatas mula sa alveoli, sa pamamagitan ng mga duct, patungo sa mga utong. Ang pinakamahalagang hormone sa yugtong ito ay oxytocin.
Involution
Involution ay ang unti-unting pagbabalik ng mga glandula ng mammary sa isang beses tapos na ang lactation period Sa industriya ng karne, ang pag-awat ay isinasagawa sa mga guya, sa humigit-kumulang 3 buwan. Sa dairy industry, ang mga dairy cows hindi nagpapasuso ng mga guya, pagkatapos nilang uminom ng colostrum o unang gatas, sila ay pinapakain ng concentrated feed whey.
Dairy cow reproductive cycle
Naisip mo na ba kung ang mga baka ay nagbibigay ng gatas na walang mga guya? Ang sagot ay hindi. Para makagawa ng gatas ang isang baka, dapat munang magkaroon ng pagbubuntis at ang kalalabasang panganganak. Bilang karagdagan, ang baka ay hindi naglalabas ng gatas ng ganoon lamang, nangangailangan ito ng pampasigla. Ang pinaka-natural na stimulus ay ang paningin ng iyong guya o ang pagsuso nito sa iyong mga utong. Sa industriya ng pagawaan ng gatas, hindi ito maaaring gawin, dahil ang laway ng guya ay tumataas sa mga duct, na nakakahawa nito at ginagawang hindi angkop ang gatas para sa pagkain ng tao. Dahil dito, napagpasyahan na gumamit ng iba pang hindi gaanong natural na stimuli, gaya ng udder massage
Kung ang baka ay nagdurusa stress habang naggagatas, siya ay maglalabas ng adrenaline na lubhang magbabawas ng produksyon ng gatas.
Dahil ang produksyon ng gatas ay nagsisimula lamang pagkatapos ng panganganak at karaniwan ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 linggo, ito ay kinakailangan para sa baka nang isang beses isang taon, sinimulan niya ang kanyang estrus sa ilang sandali pagkatapos manganak at nabuntis muli habang gumagawa pa siya ng gatas. Dahil dito, ang mga reproductive cycle ng mga dairy cows ay magkakapatong sa isa't isa, halos hindi nag-iiwan 2 buwan nang walang paggatas (late pregnancy) at ang mga mammary glands upang maghanda para sa susunod na cycle.
Pagkatapos ng panganganak, kung ang baka ay nagkaroon ng magandang diyeta, ang estrus ay maaaring lumitaw sa 30 araw, ngunit kung siya ay nabuntis sa oras na ito maaari itong magdirekta ng mga sustansya sa pagbuo ng embryo at mas mababang produksyon ng gatas. Kaya't ang mga magsasaka ay naghihintay ng mga 8 linggo upang isakatuparan ang isinangkot o tinulungang pagpaparami, at ipagpapatuloy nila ang paggatas nito para sa isa pang 24 na linggo. Ang pag-alis sa pagtatapos ng pagbubuntis ng panahon ng pagpatuyo ng mga udder upang hindi bumaba ang produksyon at kalidad ng gatas ng susunod na cycle.
Sa madaling sabi, nanganak ang baka, nagsisimula ang paggatas. Pagkatapos ng 60 araw, muli siyang nabuntis. Ang gatas ay ginagatasan para sa isa pang 300 araw, humigit-kumulang. Ang mga udder ay pinahihintulutang matuyo sa loob ng 50 araw at isa pang panganganak ang magaganap.
Mga Problema sa Kalusugan ng Dairy Cow
Ang ilan sa mga karaniwang sakit ng baka ay may kaugnayan sa paggawa ng gatas. Ang magandang kalusugan ng mga baka ay mahalaga para makagawa sila ng gatas. Ang mga pangunahing sakit o karamdamang dinaranas ng mga baka ng gatas ay kadalasang nagmumula sa maling paghawak at pang-aabuso
Ang pinakakaraniwang mga pathology ay:
- Mastitis: Ito ang pinakakaraniwang problema. Karaniwan itong lumilitaw sa mga baka na naka-link sa mataas na produksyon ng industriya ng gatas. Binubuo ito ng isang nakakahawa at nagpapasiklab na proseso ng mga glandula ng mammary at dapat na gamutin nang madalian. Ito ay sanhi ng pagbara ng duct ng glands o ng impeksyon.
- Lameness : Ang pagkapilay sa mga baka ay isang pangkaraniwang karamdaman, maging sa industriya ng pagawaan ng gatas o karne. Ito ay nangyayari kapag ang mga pasilidad kung saan matatagpuan ang mga baka ay hindi angkop, tulad ng madulas na sahig. Ngunit ang pinakakaraniwang dahilan ay ang kakulangan ng natitirang mga hayop, na hindi gumugugol ng kinakailangang oras sa paghiga.
- Mga sakit na nauugnay sa panganganak: dystocia, retained placenta, endometritis, puerperal fever, ketosis at displaced abomasum.
